編輯： 更新于：2019-8-10 閱讀：
1919年，蘭州的馬保子先生將走街串巷擺賣的“熱鍋子”面入駐店鋪，傳承創(chuàng)新成為鮮香美味的蘭州牛肉拉面，形成了“一清、二白、三紅、四綠、五黃”的獨有特征，被譽為蘭州“四絕”：“亞古子的包子，馬保子的面，福保子的生凈，八娃子的旦”。1946年6月，著名的書法大家于右任先生由敦煌到蘭州時慕名品嘗，并為蘭州牛肉拉面留下墨寶“回味無窮”。時光如梭，馬保子先生創(chuàng)立的蘭州牛肉面建店已整整100周年。
中國飲食文化是5000年優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的結(jié)晶，中華民族的特有標志。習(xí)近平總書記指出，“文明因多樣而交流，因交流而互鑒，因互鑒而發(fā)展。”蘭州牛肉拉面文化內(nèi)涵豐富厚重，“中華美食如弱水三千，蘭州牛肉拉面乃清流一脈”。2018年6月，在意大利羅馬舉行的“蘭州牛肉拉面牽手意大利面”活動中，中國烹飪大師馬文斌先生展示的蘭州牛肉拉面，是“一帶一路”雙城——“蘭州與羅馬”間，跨越千年的文化交流再相逢。
美食屬于世界。蘭州牛肉拉面正在成為世界美食。這一百年品牌，由早期蘭州本地的一家，到上世紀70年代末的幾家，發(fā)展到今天國內(nèi)、國外數(shù)萬家。它讓每個分享者的味蕾，感受到了中國飲食文化的獨特魅力，也在世界多元美食空間，向不同膚色和語言的人們，講述著中國面食的碗里乾坤和鮮活故事。
當來到蘭州這座充滿歷史文化的魅力城市，就能感受到詩人筆下：“君不見，黃河之水天上來，奔流到海不復(fù)回……”“大漠孤煙直，長河落日圓……”“白日依山盡，黃河入海流……”的美好景象。
大海連著世界，蘭州黃河之水連著美麗的大洋彼岸。一碗香飄萬里的蘭州牛肉拉面，讓世人分享到中國蘭州的神奇味道和美好故事。
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